Vins

Suite à nos recherches et tests effectués au Vignoble, nous avons décidé d’utiliser que des cépages hybrides ayant une rusticité leur permettant de survivre sans problème à nos hivers rigoureux, et ce, sans protection particulière. Chacun des cépages sélectionnés apportera, en assemblage, des caractéristiques propres à chacun, afin d’élaborer des vins très bien équilibrés et de qualité. Les principaux cépages cultivés sont : Sabrevois, Radisson, Frontenac rouge, Marquette, Louise Swenson, Swenson White, Frontenac gris et Frontenac blanc.

Série << Cavalier du Versant >>

Le rouge et le blanc de la collection Cavalier du Versant sont maintenant disponibles à l'année grâce à l'augmentation de notre production. De plus en plus répandus, ces vins démontrent la qualité de notre savoir faire et se retrouvent dans plusieurs établissement de la région.

Pour ce qui est du vin rosé, les quantités sont limitées, il est généralement disponible au début de la saison jusqu'à fin septembre.

Cavalier du Versant Blanc

Fiche technique
Cavalier du Versant Rouge

Fiche technique
Cavalier du Versant Rosé
Saison estivale 2020

Fiche technique

Série << Réserve >>

Les vins de notre série « Réserve » sont produits en quantité limitée, étant faits à partir des meilleures vignes d’un clos particulier de notre vignoble. Pour atteindre la quantité désirée, nos raisins sont soigneusement triés et vendangés à la main, avant d’être transformés avec minutie et raffinement par notre vinificateur Sébastien Mailloux.

Rouge Réserve

Fiche technique
Blanc Réserve

Fiche technique

Série << Signature >>

Le vin de glace de notre série « Signature » est une offrande unique de nos hivers froids. Recouverts d’une fine pellicule de glace, les raisins gelés sont vendangés et pressés par temps très froid, à une température inférieure à –8ºC. Le résultat : une goutte de nectar par raisin pour produire un vin de glace au caractère distinctif. De précieuses perles glacées transformées en vin de dessert raffiné.

Vin de glace

Fiche technique

Série << Cuvées Spéciales >>

Frontenac Blanc

Fiche technique

Série << Vins Fortifiés >>

Vin rouge fortifié avec du Brandy Français - RÉSERVE 5 ANS

Non-disponible présentement, il est habituellement au coût de 19,95$ + taxes. Sa sortie est prévue pour le mois d'octobre, tenez-vous au courant!

Fortifié Réserve

Fiche technique

Logo du relais
267, rang Saint-François, Saint-Sévère (Québec) G0X 3B0